Krokiety z kapustą i grzybami w orzechowej panierce

Tym razem, przedstawiam krokiety z kapustą i grzybami w orzechowej panierce, tego dania nie może zabraknąć na Wigilijnym stole.

Naleśniki gryczane, Madzia ukłony, nie przepadam za smakiem mąki gryczanej, ale … Uwaga!  Naleśniki te pokryte orzechową  panierką, smakują wyśmienicie, smak mąki gryczanej jest niewyczuwalny, po prostu palce lizać

ps. Jest to ciąg dalszy serii świątecznych potraw, które zostały opublikowane w  naszym e-booku. Pomysł na serię przepisów świątecznych i stworzenia PORADNIKA WIGILIJNEGO, powstał z dietetykiem Magdaleną Kaliszewską , która zachęca wszystkich do zdrowego odżywiania a nie do stosowania “diet”

Wykonanie krokietów z kapustą i grzybami w orzechowej panierce – Magdalena Jachna

 

Krokiety z kapustą i grzybami – Składniki:

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• Szklanka mąki gryczanej
• 1 białko jajka
• Pół szklanki chudego mleka
• Pół szklanki wody gazowanej
• Łyżka oleju winogronowego

Składniki na panierkę:

• Garść posiekanych orzechów włoskich
• Żółtko jajka

Składniki na farsz:

• Mała cebula
• 100g kiszonej kapusty, wcześniej ugotowanej
• 300g grzybków (prawdziwki lub podgrzybki namoczone na noc)
• 4 średnie pieczarki
• Mały pęczek natki pietruszki
• Zamrożony bulion w kostkach lub jarzynka bez glutaminianiu sodu
• Pół łyżki oleju rzepakowego
• Łyżeczka masła
• Sól, pieprz

Krokiety z kapustą i grzybami – Przygotowanie:

1. Przygotować ciasto na naleśniki. Mąkę przesiać do miski, dodać białko jajka, połączyć z wodą, mlekiem i solą, dodać łyżkę oleju winogronowego. Ciasto powinno mieć konsystencję dość rzadkiej śmietany. Jeśli jest zbyt gęste, dodać jeszcze wody. Usmażyć naleśniki na patelni teflonowej.
2. Przygotować farsz. Pokroić cebulę i posiekać ugotowaną kapustę kiszoną. Pokroić pieczarki i grzyby. Rozgrzać oliwę z masłem i podsmażyć cebulę. Dodać kapustę, pieczarki i grzyby. Doprawić bulionem lub jarzynką. Dusić pod przykryciem miej więcej przez 20 min od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Posiekać natkę i dodać ją do farszu pod koniec duszenia. Przestudzić chwilę farsz, nałożyć do naleśników i zawinąć.
3. Zawinięte naleśniki obtoczyć najpierw w roztrzepanym żółtku jajka, a potem w posiekanych orzechach. Zapiekać w temp. 180 st. Przez 15 min.

Smacznego!

---

Skorzystałaś/-eś z tego przepisu? Będzie mi bardzo miło, jeśli pokażesz, jak wyglądało Twoje danie i podzielisz się z innymi!
W tym celu dodaj zdjęcie na Instagramie z hashtagiem #aspiracjewariacje