Tort czekoladowy urodzinowy!

Dziś są moje urodziny… oczywiście 18-te, jakby się ktoś pytał  ;) Z tej okazji, dziś na blogu będzie prawdziwy tort urodzinowy – mocno czekoladowy i mega orzechowy, przełożony masą z bitej śmietany

Dzisiaj świętuję!

Ps. tort jest bez mąki i cukru,  ale ciiii….

Tort czekoladowy urodzinowy! – Składniki:

• 250 g gorzkiej czekolady min. 90%
• 200 g masła klarowanego
• 1 szklanka miodu (opcjonalnie 1/2 szkl. erytrolu)
• 6 jajek
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych

Masa:

• 0.5 litra śmietany 36%
• kilka kropel aromatu waniliowego

Polewa czekoladowa:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki miodu

Tort czekoladowy urodzinowy! – Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 º C.
2. Najpierw w rondelku, kąpieli wodnej, rozpuść czekoladę i masło. Dodaj miód i nieustannie mieszaj, aż do uzyskania gęstej masy. Zdejmij z ognia i poczekaj chwilę, aż ostygnie.
3. W osobnym naczyniu połącz żółtka jaj, uprażone zmielone orzechy (sposób przygotowania orzechów laskowych znajdziesz tutaj) i aromat. Dodaj do niej czekoladową masę.
4. W następnym naczyniu ubij na sztywno białka jaj i dodaj pozostałą część ciasta. Połącz delikatnie, żeby masa nie straciła na puszystości.
5. Przelej do okrągłej formy (25 cm), wcześniej wysmaruj ją olejem kokosowym lub sprejem do pieczenia. Piecz przez około 50 minut.
6. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce.
7. Zimną śmietanę 36% wyjmij z lodówki i ubij do uzyskania puszystej masy, dodając kilka kropel ekstraktu waniliowego. Ubijając śmietanę uważaj, aby nie przebić śmietany na masło
8. Przekrój ciasto, na spodnią warstwę nałóż ubitą śmietanę i przykryj drugą połową ciasta.
9. W kąpieli wodnej, nieustannie mieszając, połącz wszystkie składniki na polewę. Wysmaruj nią przygotowany tort.

Smacznego!

Skorzystałaś/-eś z tego przepisu? Będzie mi bardzo miło, jeśli pokażesz, jak wyglądało Twoje danie i podzielisz się z innymi!
W tym celu dodaj zdjęcie na Instagramie z hashtagiem #aspiracjewariacje