Kokosowy sernik na zimno

Kokosowy sernik na zimno wymyśliłam przypadkiem, miałam ochotę  na “coś”, ale nie wiadomo na co konkretnie. Zrobiłam szybki przegląd dostępnych w domu produktów:  biały ser, mleko kokosowe z puszki, mus kokosowy, wiórki kokosowe, galaretka to tak w wielkim skrócie… Czemu by nie połączyć tych produktów? Sernik o smaku kokosowym? Dla mnie rewelacja- wiem, mógłby być słodszy – powiedzą, ci co spróbowali odpowiem, to zróbcie swoją wersję i dodajcie więcej słodkiego (cukru, miodu, ksylitolu) i zaproście mnie na degustację :D Smacznego!

Składniki:

• 750 g sera białego półtłustego
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki musu kokosowego
• 1/2 szklanki mleka
• 3 opakowania galaretki owocowej
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych
• 1 banan
• 1 miarka odżywki białkowej -ja mam waniliową/można pominąć, lecz dodaje trochę słodyczy

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuścić w szklance wody, odstawić do wystygnięcia. Biały ser, mleko kokosowe, mus kokosowy, banana, odżywkę oraz wiórki kokosowe zblendować na gładką masę, dodać tężejącą galaretkę do masy i dokładnie wymieszać. Przełożyć do formy i wstawić do lodówki. Pozostałe dwie galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, a gdy stężeją dodać na wierzch sernika. Ciasto najlepiej wstawić na noc do lodówki… no przynajmniej na kilka godzin, jeżeli nie możemy już wytrzymać