Prawdziwy barszcz wigilijny

Jest to ciąg dalszy serii świątecznych potraw, które zostały opublikowane w  naszym e-booku. Pomysł na serię przepisów świątecznych i stworzenia PORADNIKA WIGILIJNEGO, powstał z dietetykiem Magdaleną Kaliszewską , która zachęca wszystkich do zdrowego odżywiania a nie do stosowania „diet” 😉

Czerwony barszcz
Czerwony barszcz
Czerwony barszcz
Czerwony barszcz

Prawdziwy barszcz wigilijny – Składniki:

Składniki:
· włoszczyzna: seler, pietruszka, kapusta, cebula (bez marchwi),
· 2 ząbki obranego czosnku,
· 1 kg obranych i ugotowanych buraków, startych na tarce o średniej grubości
oczkach na wiórki,
· 2 łyżki octu
· 2 jabłka ze skórką, pokrojone na ćwiartki pozbawione gniazd nasiennych,
· 5 ziarenek ziela angielskiego,
· 5 ziarenek pieprzu;
· listek laurowy,
· 2 goździki,
· 5 suszonych grzybów,
· pół łyżeczki suszonego majeranku,
· 150/200 ml soku z czarnej porzeczki
· Woda

Prawdziwy barszcz wigilijny – Przygotowanie:

Przygotować duży garnek o pojemności około 4 litrów. Wrzucić do niego buraki, jabłka, obraną ale nie pokrojoną włoszczyznę, zalać wodą tak aby sięgała 4 cm powyżej warzyw. Dodać ziele angielskie, pieprz, czosnek, grzyby, ocet i goździki. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować tak długo aż buraki puszczą dużo soku, a warzywa będą miękkie. Zajmie to około 30 minut. Wyłączyć. Dodać roztarty w palcach majeranek i zostawić na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia przelać barszcz przez sito, lekko podgrzać i doprawić sokiem z czarnej porzeczki, solą pieprzem. Barszczyk najlepiej podawać w filiżankach do barszczu, dzięki temu unikniemy zachlapania świątecznych ubrań i krochmalonych obrusów….
I nie żałujmy majeranku!

Smacznego!


Skorzystałaś/-eś z tego przepisu? Będzie mi bardzo miło, jeśli pokażesz, jak wyglądało Twoje danie i podzielisz się z innymi!
W tym celu dodaj zdjęcie na Instagramie z hashtagiem #aspiracjewariacje

PODOBNE WPISY

Iwona Królikowska

Witaj w moim świecie! Kreatywnie w życiu... takie moje małe motto. Zasiądź wygodnie i rozkoszuj się ze mną pomysłami. Fajnie, że jesteś

Close