Pieczeń świąteczna

Jest to ciąg dalszy serii świątecznych potraw, które zostały opublikowane w  naszym e-booku. Pomysł na serię przepisów świątecznych i stworzenia PORADNIKA WIGILIJNEGO, powstał z dietetykiem Magdaleną Kaliszewską , która zachęca wszystkich do zdrowego odżywiania a nie do stosowania „diet” 😉

Pieczeń świąteczna
Pieczeń świąteczna
Pieczeń świąteczna
Pieczeń świąteczna
Pieczeń świąteczna
Pieczeń świątecznapiecze

Pieczeń świąteczna – Składniki:

· 1 – 1,2 kg schabu karkowego (lub środkowego)
· Pół łyżeczki soli morskiej lub czosnkowo cebulowej                                                                      · 2 łyżki octu balsamicznego lub winnego
· Łyżeczka majeranku
· 2 szczypty kminku
· 2 łyżki musztardy
· 2 łyżeczki oleju z pestek winogron
· 2 zmiażdżone ząbki czosnku
· Świeżo mielony czarny pieprz
· 2 szczypty zmielonych liści laurowych

Pieczeń świąteczna – Przygotowanie:

Tajemnicą mojej pieczeni jest ostra musztarda, która nadaje kruchości mięsu, oraz bohater pierwszoplanowy – niezastąpiony liść laurowy! Bez niego nie ma co marzyć o świątecznym nastroju. Możemy użyć liści w całości, pokruszyć je drobno lub zmielić. Wybór należy do nas. Ja używam drobno pokruszonych. Z podanych przypraw, musztardy, octu balsamicznego i oleju zrobić marynatę. Mięso umyć, osuszyć i i dokładnie natrzeć marynatą! Owinąć szczelnie grubą folią aluminiową i wstawić do lodówki na 24h. Po tym czasie zawinięty w folię schab ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wypełnionym wodą do 1/3 wysokości (tak ciasno owinięte folią aluminiową mięso ma leżeć w wodzie). Piec w 190 st ponad półtorej godz. Kroić po zupełnym ostygnięciu. Jest pyszna na zimno i na ciepło, z musztardą, chrzanem i konfiturą żurawinową. Można w ten sposób przygotowywać różne mięsa: karkówkę, szynkę a nawet filet z indyka.

Smacznego!


Skorzystałaś/-eś z tego przepisu? Będzie mi bardzo miło, jeśli pokażesz, jak wyglądało Twoje danie i podzielisz się z innymi!
W tym celu dodaj zdjęcie na Instagramie z hashtagiem #aspiracjewariacje

 

PODOBNE WPISY

Iwona Królikowska

Witaj w moim świecie! Kreatywnie w życiu... takie moje małe motto. Zasiądź wygodnie i rozkoszuj się ze mną pomysłami. Fajnie, że jesteś

Close