Nie jestem weganką ani też wegetarianką, lecz postanowiłam wypróbować przepis na oszukany sernik… Trochę oszukany, ponieważ nie ma w nim, ani grama sera! Jego głównym składnikiem są orzechy nerkowca. Mojego serca nie podbił, lecz może nie jestem przyzwyczajona do takiego rodzaju słodyczy. Choć usłyszałam też, że jest przepyszny i abym częściej robiła, a jaka jest wasza opinia?

Zapraszam, wypróbujcie i koniecznie dajcie znać, czy lubicie takie oszukane serniki?

mini serniczki z nerkowców
mini serniczki z nerkowców
mini serniczki z nerkowców
mini serniczki z nerkowców
mini serniczki z nerkowców
mini serniczki z nerkowców

Mini serniczki z nerkowców – składniki:

Spód:

  • 120 g orzechów włoskich
  • 200 g miękkich daktyli bez pestek
  • szczypta soli

Masa “serowa”:

  • 180 g orzechów nerkowca
  • sok z 1 dużej cytryny
  • 80 g płynnego oleju kokosowego
  • 150 ml mleka kokosowego
  • 120 ml syropu klonowego/miodu
  • ziarna wyłuskane z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli

Mini serniczki z nerkowców – przygotowanie:

  1. Przygotowanie serniczków należy zacząć od namoczenia orzechów nerkowca: orzechy nerkowca zalej wrzątkiem i zostawić na około godzinę, potem należy dokładnie je odsączyć i obsuszyć.
  2. Następnie zacznij od przygotowania spodu: orzechy włoskie/laskowe przełóż do blendera/thermomixa wraz ze szczyptą soli i zmiksuj na gruby pył. Następnie dodaj daktyle, wszystko ponownie zmiksuj na lepką, sztywną pastę. Przygotuj małą tortownicę lub formę na muffinki z 12 dołkami – włóż do każdego dołka papierowy mankiecik i łyżkę masy daktylowej. Dociśnij, np. dnem szklanki, wstaw do lodówki.
  3. Składniki masy “serowej” zmiksuj w blenderze o dużej mocy, a następnie porozkładaj na równe  porcje, do przygotowanych dołków formy. Stuknij lekko formą o stół, aby usunąć pęcherzyki powietrza i wstaw na noc do lodówki.

Smacznego!

Skorzystałaś/-eś z tego przepisu? Będzie mi bardzo miło, jeśli pokażesz, jak wyglądało Twoje danie i podzielisz się z innymi!
W tym celu dodaj zdjęcie na Instagramie z hashtagiem #aspiracjewariacje

Iwona Królikowska

Witaj w moim świecie! Kreatywnie w życiu... takie moje małe motto. Zasiądź wygodnie i rozkoszuj się ze mną pomysłami. Fajnie, że jesteś