Mini serniczki z nerkowców

Nie jestem weganką ani też wegetarianką, lecz postanowiłam wypróbować przepis na oszukany sernik… Trochę oszukany, ponieważ nie ma w nim, ani grama sera! Jego głównym składnikiem są orzechy nerkowca. Mojego serca nie podbił, lecz może nie jestem przyzwyczajona do takiego rodzaju słodyczy. Choć usłyszałam też, że jest przepyszny i abym częściej robiła, a jaka jest wasza opinia?

Zapraszam, wypróbujcie i koniecznie dajcie znać, czy lubicie takie oszukane serniki?

Mini serniczki z nerkowców – składniki:

Spód:

120 g orzechów włoskich
200 g miękkich daktyli bez pestek
szczypta soli

Masa “serowa”:

180 g orzechów nerkowca
sok z 1 dużej cytryny
80 g płynnego oleju kokosowego
150 ml mleka kokosowego
120 ml syropu klonowego/miodu
ziarna wyłuskane z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli

Mini serniczki z nerkowców – przygotowanie:

Przygotowanie serniczków należy zacząć od namoczenia orzechów nerkowca: orzechy nerkowca zalej wrzątkiem i zostawić na około godzinę, potem należy dokładnie je odsączyć i obsuszyć.
Następnie zacznij od przygotowania spodu: orzechy włoskie/laskowe przełóż do blendera/thermomixa wraz ze szczyptą soli i zmiksuj na gruby pył. Następnie dodaj daktyle, wszystko ponownie zmiksuj na lepką, sztywną pastę. Przygotuj małą tortownicę lub formę na muffinki z 12 dołkami – włóż do każdego dołka papierowy mankiecik i łyżkę masy daktylowej. Dociśnij, np. dnem szklanki, wstaw do lodówki.
Składniki masy “serowej” zmiksuj w blenderze o dużej mocy, a następnie porozkładaj na równe porcje, do przygotowanych dołków formy. Stuknij lekko formą o stół, aby usunąć pęcherzyki powietrza i wstaw na noc do lodówki.

Smacznego!

Skorzystałaś/-eś z tego przepisu? Będzie mi bardzo miło, jeśli pokażesz, jak wyglądało Twoje danie i podzielisz się z innymi!
W tym celu dodaj zdjęcie na Instagramie z hashtagiem #aspiracjewariacje

PODOBNE WPISY

Tort sernikowo-makowy

Kokosowy sernik na zimno

Pierniczki paleo