Ciasto z dyni wg przepisu Agnieszki Maciąg

Ciasto z dyni wykonane z przepisu Agnieszki Maciąg jest bardzo aromatyczne i korzenne, nie za słodkie. Aromat piernika, od razu kojarzy mi się z okresem świątecznym. Na pewno jeszcze nie raz je jeszcze zrobię, ponieważ mam w zapasie kilka dyń

Składniki (przepis na dwa ciasta):

• 500g mięsistej dyni, obranej i upieczonej do miękkości
• 3 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru trzcinowego
• 1 szklanka oliwy z pestek winogron
• 4 jajka
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez fosforanów)
• 2 łyżki skórki drobno startej z dobrze wyszorowanej i sparzonej pomarańczy
• 1-2 łyżeczki mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki mielonego zielonego kardamonu
• ½ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki suszonego imbiru
• ½ łyżeczki mielonego goździka
• szczypta soli

Wykonanie:

Dwie foremki keksowe dobrze wysmaruj masłem i wysyp tartą bułką. Piekarnik nagrzej do 180C. Dynię zmiksuj na jednolite puree. Utrzyj olej z cukrem, a następnie dodawaj po jednym jajku i nadal ucieraj. Dodaj puree z dyni, skórkę pomarańczy i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz przyprawy.

Dokładnie wymieszaj na jednolite ciasto, a na końcu wmieszaj w nie dodatki, np. kandyzowaną skórkę pomarańczy, rodzynki i orzechy. Przełóż do foremek. Jeśli chcesz, możesz ozdobić wierzch ciasta cukrem trzcinowym, orzechami i cynamonem. Piecz przez 1 godzinę lub tak długo, aż ciasto w środku będzie suche (sprawdź specjalnym patyczkiem). Po upieczeniu, gdy ciasto lekko przestygnie wyjmij je z foremek na kratkę, aby równomiernie ostygło.

Smacznego! 🙂